Приготовление майонеза в домашних условиях

Майонез нетрудно приготовить в домашних условиях. Настоящий свежеприготовленный майонез настолько вкусен, что не идет ни в какое сравнение с готовым. Создавая свой соус, не забудьте о маленьких секретах, без знания которых трудно рассчитывать на успех. o Масло должно иметь комнатную температуру, яйца берите тоже не холодные. Важно, чтобы они были свежие. Неправильная температура продуктов - частая причина несбиваемости майонеза. o Желток нужно очень тщательно отделить от белка, в него не должна попасть даже тончайшая пленка, сдерживающая оболочку желтка, а тем более белок. o Кстати, в старинном рецепте приготовления нет уксуса и горчицы.


Майонез благородный

Состав: 150-200 мл оливкового масла, 1-1,5 яичных желтка, чуть меньше 1/4 чайной ложки соли, 0,5 столовой ложки лимонного сока (свежевыжатого), 1/4 чайной ложки красного перца, желательно - 1 чайная ложка лимонной цедры в порошке, 1/4 чайной ложки эстрагона в порошке. Приготовление: желток взбить с солью добела, при непрерывном взбивании по каплям влить лимонный сок, добавить постепенно, порциями, не прекращая взбивания, масло. Если оно окажется слишком плотным, можно долить каплями лимонный сок. В приготовленный соус ввести пряности и еще раз взбить. Для улучшения вкуса и консистенции добавить в майонез непосредственно перед употреблением по 1 столовой ложке пены плотно взбитых сливок и белков.

 

Майонезная маска

Майонезная маска окажется полезной для тех, чья кожа утратила гладкость. При этом используется не сам майонез, а его основные ингредиенты. Такую маску косметологи называют "кожный майонез". Показания - сухая кожа, склонная к шелушению. Маску можно применять один-два раза в неделю. Для ее изготовления нужен яичный желток и растительное масло. Предварительно кожу лица очищают ватным тампоном, смоченным в масле. Затем на кожу накладывают яичный желток и растирают его пальцами, смоченными в горячей воде. В процессе растирания пальцы несколько раз увлажняют горячей водой, под ними образуется масса, напоминающая майонез. Через 15 - 20 минут лицо очищают сухой ваткой. Такая маска прекрасно смягчает кожу.




[06.08.2008]
Запущена новая линия по рафинации и дезодорации масла

[19.05.2008] Запущены новые этикетки

Выпуск майонеза в 0,5 л. стеклобанке



Выпуск майонеза в новых упаковках - дойпак и пластик

Производство майонеза для гурманов - с различными добавками (пряности, специи)

Выпуск уникальных по вкусовым качествам кетчупов и соусов